“甜”日子，从“蔗”里开拔！_大皖新闻 | 安徽网
发布日期：2024-12-02 18:54 点击次数：97
村民正在将收割的甘蔗打捆。东说念主民网记者 周坤摄
东说念主民网蚌埠12月2日电（记者 周坤）甘蔗丰充季，红糖飘香时。脚下，恰是安徽省蚌埠市固镇县刘集镇村民迂曲且甜密的时光。
来到村里，空气中飘散着阵阵糖香味。辽远郊外里，村民们一手拿着镰刀，一手扶着甘蔗，弯下腰，将高瘦的甘蔗切断，清新砍下的甘蔗成堆摆放在郊外间。
村民将熟练的甘蔗榨汁。东说念主民网记者 周坤摄
而在不辽远的制糖工场里，制糖师父们也按照不同的单干，病笃地迂曲了起来，按照古法工序，将甘蔗榨汁、过滤、千里淀、熬制。
记者走进制糖车间里，白色的蒸汽充斥着系数房间。“咕噜咕噜……”屋子中央的九口大锅一字排开，锅里喜悦的红糖泡沫握住地翻腾着。制糖师父抄起大勺，一口接一口锅舀来舀去，白色的蒸汽和香甜的甘蔗气味，一霎掩盖系数糖坊。
制糖车间里，雾气有余，制糖师父正在熬糖浆。东说念主民网记者 周坤摄
制糖师父告诉记者，熬糖的要道在于把抓手艺，“多一分，蔗糖会有焦苦味；少一分，蔗糖黏稠度不够，皆会影响甜度和成型”。因此要采选最安妥的时机出锅冷却，全靠诚实傅的独具慧眼和深湛身手。
从郊外上的一株甘蔗，到餐桌上的一块红糖，莫得“东说念主工智能”，也莫得“科技狠活”，制糖师父们用执着专科的作风，看守“老滋味”。
制糖师父握住翻炒糖浆。东说念主民网记者 周坤摄
与此同期，为了培植红糖的附加值。连年来，刘集镇通过招商引资，与糖鸣凤农业接济有限公司阿谀，用新理念、新形式、新渠说念，握住蔓延产业链条，研发出红糖糕点、红糖茶饮、红糖酒等农特居品，为乡村发展助力赋能，指导更多的乡亲致富。
制糖师父将冷却后的糖浆铲下来，制成红糖。东说念主民网记者 周坤摄
在践诺“千村引颈、万村升级”工程中，固镇县刘集镇借助红糖产业，连接敷陈农文旅和会发展的“甜密故事”，让一根甘蔗的“甜密行状”，一说念飘香。